芹菜并没有因为香气过重而压了其他味道，反而带出一种更为丰富的口感。
用料
| 西芹 | 300g |
| 猪肉 | 400g |
| 小干贝 | 200g |
| 虎虾 | 200g |
| 花胶油 | |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 盐 | 适量 |
| 海鲜酱 | |
| 油膏 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 香油 | |
| 蚝油 | |
| 味极鲜 | |
| 味霖 | |
| 高汤 | |
| 蛋 | 一个 |
| 十三香 | |
| 黑胡椒 | |
| 白胡椒 | |
| 猪油 |
芹菜海鲜饺的做法
小的新鲜的干贝、虎虾、猪肉馅、西芹，比例为2：2：4：3。猪肉馅事先调好，放了葱、姜、花椒水、花椒油、香油、猪油，盐、牛肉粉、味霖、酒、白胡椒、黑胡椒、十三香，生抽、老抽、味极鲜、蚝油、海鲜酱、油膏、盐、糖、蛋、高汤。
出来的口感：虎虾和干贝比较弹牙，西芹焯水所以没有芹菜味，反而增加了爽脆的口感。