自从今年湿疹开始复发,我又被要求忌口了,高蛋白的食物被严令禁止,哎,我最爱的鸡蛋牛奶都不能吃了。对于一个爱吃饺子的人来说,肉饺子不能吃就罢了,素饺子馅还不让放鸡蛋,好残忍啊。于是考虑到营养均衡,我做出了下面这个饺子:
用料
水芹菜 | 适量 |
豆腐干 | 适量 |
胡萝卜 | 一大根 |
泡发木耳 | 十几片 |
面粉 | 适量 |
紫甘蓝 | 榨汁用 |
清水 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
五香粉 | 少量 |
油 | 少许 |
芹菜豆干无蛋素馅饺子的做法
先和面。我弄了两种面,因为第一次用紫甘蓝榨汁和的面不够,后面又和了一些白面的。和面最好用温水和,和好后,盖上湿布多醒一醒。
醒面的时间来拌馅。分别将芹菜,豆干,泡发木耳,胡萝卜切碎(芹菜和胡萝卜切后要挤干水),用手把混合的菜碎揉搓后,加入油,盐,五香粉,一点点生抽。搅拌均匀后备用。
把面成长条,切成小剂子,擀皮,开始包饺子。包好的饺子在撒好面的板子上面摆放整齐,放进冰箱冷冻不粘后,分成份儿,装袋子,继续冷冻。
后面想吃的时候拿出来一份,冷水入锅,开始煮,煮沸后,再煮五分钟左右就可以出锅了。
第一次传菜谱,不足之处望见谅。
小贴士
1、冷水入锅煮速冻的饺子,煮出来和新鲜的下沸水锅煮出来的饺子一模一样,口感也好。不信可以试试哦。
2、由于馅都是可以生吃低蔬菜,煮的时间不宜太久。
3、面一定要多醒一醒。