方子都是大概用量,差不多就行,大概能包40个左右
方子里的巴沙鱼块就是超市能买到的一条巴沙鱼肉,去皮去刺的,直接用就好
用料
饺子皮 | 40张 |
猪肉馅 | 150克 |
巴沙鱼 | 一块 |
姜 | 一片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
韭菜 | |
香油 | 1勺 |
鱼肉饺子(馅)-自用的做法
猪肉馅大概150g剁粘,巴沙鱼切小块剁粘,猪肉鱼肉比例大约1:2,最后混合再剁一会儿即可
肉馅里分别加入姜末(一片的量,最好是姜汁),一勺料酒,一勺一品鲜酱油,一勺盐(调料盒的勺),一勺黑胡椒粉,一个蛋清,然后搅匀
韭菜的量随意,喜欢可以多放,不喜欢少放,这次放了大约和肉馅相同的体积(是体积不是重量),搅匀后放1勺香油,再搅匀,肉馅完成