在家也能做西班牙海鲜饭的步骤做法及图解

去西餐厅吃西班牙海鲜饭费时费力又费钱，自己在家轻松做，口味不输餐厅哦。
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用料  

在家也能做西班牙海鲜饭的做法  

1. 准备材料，虎虾和青口（贻贝）都在冷藏室内解冻后洗净，虎虾去虾线，将去皮的番茄、洋葱、欧芹、红椒切碎，蒜压成蒜蓉，腊肠切片，备用

2. 记得一定要准备藏红花，这是西班牙海鲜饭必不可少的材料，它有特殊的香气，还能把米饭染成金黄色，让人食欲大增

3. 将米洗净后，用清水泡15分钟左右，沥干备用

4. 单独取一小锅，用“高汤宝”熬煮好高汤备用

5. 平底锅内放2-3勺橄榄油，中火炒香洋葱丁，炒2-3分钟左右，待洋葱略变得透明后，下蒜蓉炒出香味

6. 放入欧芹碎略翻炒，记得留几片欧芹叶最后装饰用

7. 下番茄丁和甜椒丁，炒出汁水

8. 下少许烟熏红辣椒粉，这个一般在麦德龙可以买到哦

9. 下米和藏红花，继续翻炒2分钟，让米均匀粘裹住佐料

10. 倒入150ml白葡萄酒

11. 翻炒至酒气挥发掉后倒入高汤，汤面要完全没过米，再加适量的黑胡椒和盐调味

12. 加入一小包西班牙调料包，可以让口味更正宗

13. 撒上西班牙腊肠，如果家里实在没有，可以用广味香肠代替

14. 转小火煮20分钟，不要翻动，让汤汁完全被米粒吸收

15. 正宗的西班牙海鲜饭其实略有一点“夹生”的口感，因为米粒吸水后完全释放了淀粉，所以米饭很有嚼头，要避免煮得过于软烂

16. 20分钟后，将海鲜铺在米饭上，往下轻轻按压，使其半埋在饭中，再撒上少许青豆

17. 再煮10分钟

18. 盖上盖子，确保海鲜闷熟

19. 关火后撒上欧芹叶和柠檬，最后的成品一定收干汤汁，饭下有一层脆脆的锅巴更加美味

20. 最后在海鲜上撒少许黑胡椒碎，口感更佳

21. 你也试试做吧ヾﾉ≧∀≦)o

小贴士

1、藏红花不可少，少了就不叫西班牙海鲜饭。
2、西班牙的辣肠也是灵魂所在。