家常双面花、花卷馒头(一次发酵)做法，双面花、花卷馒头(一次发酵)食谱与做法

用料  

双面花、花卷馒头(一次发酵)的做法  

1. 称量好所用食材，酵母粉用温牛奶化开，静置三分钟，把紫薯粉，盐，细沙糖放面粉里搅拌均匀，再倒进牛奶，面粉用筷子搅拌成絮状，放到揉面垫子上，揉成光滑细腻的面团。

2. 揉好的面团用擀面杖擀成薄片，再用刀把四周围的边切掉。

3. 面片均匀的刷上一层玉米油，再用刀切成长度38厘米长，宽度2厘米宽的面片。

4. 切好的面片先从一头卷起到面片的一半位置。

5. 再把另外一头也卷好。

6. 这是卷好的侧面图。

7. 卷好的面团翻个面。

8. 拿一根筷子如图所示放在面团中间。

9. 用力把筷子往下压，然后把筷子拿出来。

10. 用两根筷子分别夹住面团两头往中间夹，记住不要太用力，要不然会夹断的。

11. 另外一边也一样夹好。

12. 两边都夹好了的样子。

13. 看视频里所示把花卷卷好。

14. 一、一全部做好。

15. 蒸锅里加入温水，蒸屉放上油纸，再把花卷生胚放在蒸屉上，盖上锅盖发酵三十分钟，开大火蒸，上汽转中火蒸十三分钟关火闷两分钟再开盖，现在气温低放温水发酵快点，夏天常温发酵就可以。

16. 蒸好的成品图，是不是很漂亮。

17. 成品图

18. 再来一张白面团的成品图。

小贴士

面片不要切的太宽了，要不然花卷做出来不漂亮。