麻麻.快手.小馒头。最重要的是做起来简单!😄
麻麻都很忙很忙…日子每天打仗一样的飞过。so…一次发酵,不用等待,全程半小时内搞定。
小馒头适合宝宝练习抓握和咀嚼,也可以培养宝宝自主进食。
做馒头的食材可以很丰富多彩,南瓜、芝麻、酸奶、红豆泥、枣泥、牛油果&香蕉……随意搭配!丰富多彩、营养全面!
用料
南瓜 | 适量 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
黑芝麻 | 一丢丢 |
快手南瓜小馒头的做法
南瓜蒸熟后压碎(我直接用手捏的,比较快速👋)
35度左右的温水加入酵母粉约一勺(酵母粉多一点没关系)。由于南瓜里含水量大,所以不想做很多很多小馒头的话,尽量少放水。南瓜泥、酵母水、面粉搅拌成如图片状。
下手揉,揉成光滑面团。馒头要好吃有嚼劲面团要揉到位。多揉几下没错的!
擀面杖擀一下,撒上芝麻。其实这一步完全是freestyle,临时想到就撒了点熟芝麻,成品很香。
卷成长条形(方便拍照给掰弯了)
切成小块。刀切馒头,最快手,不凹造型也很美。
放进蒸笼发酵,时间是半个小时以上吧,久一点没有关系。图上是发酵完成的小馒头(我一般做完放进蒸笼发酵,午睡醒来再蒸)
蒸约15分钟,出锅,香喷喷!
小贴士
tips:
1)少放点水或者多放点面粉,总之面团硬一点,方便塑形哦:
2)面团多揉几下,这样馒头会比较有嚼劲;
3)加入馒头的食材真的完全可以freestyle,你能想到的都可以放进去…颜色多样营养丰富
4)用料的份量…我也是真的没称。大原则是:根据南瓜和酵母水来加面粉,加到能搅拌成图中那样的片状,再加点揉成稍硬的面团即可。