馒头烹饪方法，正宗的馒头怎么做

用料  

馒头的做法  

1. 先把泡打粉和面粉混合一下。

2. 细砂糖和酵母和温水混匀。

3. 酵母水几次加入面粉中，一边加一边拌成面絮状。

4. 开始徒手把面絮揉成团，可能面团有点粘手，没关系。

5. 接下来加入猪油揉2-3分钟，手上不再粘粉团为止。

6. 揉好的面团表面比较光滑，表面可以盖一层保鲜膜膜或者碟子，锅盖都可以。室温发酵40分钟至1个小时。
   ps：有太阳的情况下把面团盖好保鲜膜放阳光下晒着来发酵可以减短面团发酵时间。

7. 面团发酵至两倍大，发酵好的面团用手沾点粉戳是不会回缩的。

8. 取出发酵好的面团在案板或垫子上用手掌按压排气。

9. 用擀面杖把面团擀成薄片，然后再卷起来，用水果刀切成想要的长度。（卷面忘记拍视频了，下次做再补上。）

10. 锅底放入冷水，再放入蒸垫（如果没有买面包纸的话可以在蒸垫上刷一层食用油防粘）再放入做好的馒头。

11. 盖上盖子进行第二次发酵，发酵10-15分钟。

12. 时间到了，直接开大火蒸，从冒蒸汽开始算大火蒸10-15分钟。关火再焖3-5分钟即可出锅。

小贴士

喜欢吃葱的朋友可以切点葱花，再放一点食用油、盐拌一下再抹在面皮上，再进行卷的那一步。卷再条状再切，用一支筷子在花卷中间压就下，把花卷捏一下就可以上锅发酵。

下面厨房用具请忽略，不小心点错了。