用料
水 | 朴籽榨汁290克 |
细砂糖65 | 克 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 1至2克 |
面粉高筋320 | 克 |
面粉低筋210 | 克 |
盐 1 | 克 |
朴籽馒头的做法
除了泡打粉,所有材料都放进面包机里面和面程序和面三次,大概是30分钟,朴籽水加温至(温水不烫手)
就可以拿出来包上保鲜膜,发酵,(冬天就放在烤箱里,旁边放一碗开水,保持有温度,)容易发酵,
发至两倍大即可拿出来放进面包机再开和面程序10分钟左右,拿出来即可开始整型
蒸锅煮水(温水不烫手)放上馒头加盖(二次发酵)大概10至15分钟感觉再次变大,整个变得轻盈就可以开大火蒸12分钟关火,五分钟后再揭开锅盖
松软的馒头出锅啦!
小贴士
这样操作绝对松软