南瓜或者红薯泥和面,发面过程略,主要详细做玫瑰花造型步骤
用料
南瓜泥 | 50克 |
面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 50克左右 |
水 | 少于克 |
详细图解玫瑰花馒头造型的做法
发好的面团(发面略),主要是做玫瑰花造型
继续揉发好的面团,大约5分钟,挤压面团里的空气
像擀饺子皮一样
4片一张张叠压,用筷子压一下(不要省略)
中间加一根细长花蕊(两头搓尖)卷起来
中间沿筷子压过的痕迹捏一下
一切两半
整理花型,花瓣边缘再捏扁,打开一些,造型更好看
花朵不要太大,蒸发过程还会膨胀
紫薯,红薯,红龙果汁…可以做出各种彩色玫瑰花馒头