上次做了牛奶紫薯花卷 ,
本不喝牛奶不吃紫薯的先生却说非常好吃~
嚷着让再做一次~~~
好吧,自诩贤惠的媳妇怎能不满足这点小要求~
这次做成了盘龙馒头~~
虽然材料完全一样,馒头形式做了改变。
问先生那个好吃,他说:现在忙着吃,顾不上想上次具体什么味~~
唉,这个要求不高的小吃货....
我觉得盘龙馒头更好吃,
水蒸气不直接和紫薯接触,紫薯的味道更浓郁一些~
喜欢紫薯花卷的小伙伴不妨也试试盘龙馒头,做法更省力哦~
用料
面粉 | 400g |
牛奶 | 250g |
盐 | 2g |
糖 | 20g |
酵母 | 4g |
玉米油 | 20g |
馅料(紫薯1小个,糖适量) | ~~~ |
牛奶紫薯盘龙馒头的做法
把面团材料放到一起,盐,酵母,糖,不要直接接触,都懂不多说!
面包机一个揉面程序。如果是手揉,室温低,把牛奶加热到体温状态,在加入到面团中,用筷子搅动成面絮在揉成团,略醒10分钟在继续揉至光滑。
面包机一个揉面程序
如果是手揉:
多揉一会好吃!
多揉一会好吃!
多揉一会好吃!
因为重要,反复絮叨三遍~~~揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。
紫薯是在做蒸菜的时候顺便蒸的,减少能源浪费~
没有现成的就在发面期间蒸熟,放到不烫手的时候去掉皮,顶刀切碎,这样紫薯有丝就会切断,口感更好。
切好的紫薯放入适量的糖搅拌均匀,有点颗粒感也无妨!
紫薯重量没量,就是很小的一小个,拳头的一半大。发酵好的面团排气排干净,如起初大小。排气一定拍干净别偷懒。会影响后期组织。
面团分成2份,取其中的一份擀成长方形,放入适量的紫薯泥均匀的摊开。
在卷起来~
放入蒸锅,整理一下形状就好了。
对就这么简单,没有什么可怀疑的。冷水放入蒸锅,醒发到1.5倍大小。
可以小火加热到40°。 便于面团二发。
发酵好后中大火20分钟,在小火3分钟,关火后在停5分钟就可以打开了。好了 ~
吃的时候切成小份~
吃不完的不要切开,
下次加热后在切开能保证味道和刚蒸出来的接近。比花卷简单吧~