家常土豆这样做&比吃凉皮做法，土豆这样做&比吃凉皮食谱与做法

土豆这样做，柔软筋道，Q弹爽滑，比吃凉皮、凉粉都要过瘾，天热来上一份，营养满满的，主食和菜都有了

用料  

土豆这样做&比吃凉皮的做法  

1. 第一步，将土豆洗净去皮，上锅蒸熟，也可以像我一样，洗净以后，放进电压力锅里囫囵蒸熟，然后轻轻一搓就去掉外皮了。

2. 第二步，用叉子将蒸熟的土豆压成泥，尽量压得细腻一点，不要有太大的颗粒，可以的话，过一下筛更好。

3. 第三步，往土豆泥里倒上半碗土豆淀粉，土豆淀粉的多少，根据土豆的吸水性来决定，可以多次少量的慢慢添加。

4. 第四步，下手和面，将土豆泥和土豆淀粉揉搓在一起，和成一个面团。

5. 第五步，案板上涂一层油，将面团搓成长条，切成大小差不多的小剂子。

6. 第六步，手上稍微抹点油，把小剂子搓成长条，然后放入盘中，撒上一些土豆淀粉。

7. 第八步，将土豆条条捞出来，放在凉水里过凉，然后捞出来滤干水分，放进大碗中。

8. 第九步，往食材里撒上葱蒜碎末，放上少许辣椒粉、少许白芝麻，开火坐锅，锅中加入一汤匙半食用油，油热后倒入到葱蒜上面。

小贴士

1、土豆的吸水性不一样，加淀粉的时候多次少量的加，案板和手上抹点油可以防粘。
2、除了葱花，还可以加上自己喜欢的配菜，也可以做上一些汤，浇上汤汁食用也相当不错。