初夏是青酱制作的好时节,为啥呢?因为罗勒叶这个时候长的特别好,还有就是初夏天气开始闷热起来,来一份青酱意大利面,清香美味。
青酱还特别适合单身人士和小情侣们,单身汪们下了班了,花十分钟煮一个意面,扒拉一勺青酱,配上快乐肥宅水,拍一个朋友圈“一个人也要好好吃饭”,那也是很有意境的嘛。小情侣们相拥着一起煮两份意面,扒拉两勺青酱,搭配上楼下超市20块钱的红酒,碰一个杯,拍张照,更加甜蜜啊~
青酱这个非常流行的酱料在中国实际上不是很火,可能是需要用到一些比较难获得的材料吧,另一方面可能是意大利菜确实我们吃不太习惯。今天我尽量选用可获得的材料,做一罐青酱。
用料
罗勒叶 | 25克 |
橄榄油 | 3勺 |
大蒜 | 6瓣 |
腰果 | 1把 |
松子 | 一小把 |
黑胡椒 | 2克 |
盐 | 2克 |
意大利面 | 150克 |
帕玛森干酪 | 30克 |
意大利青酱-夏天清爽的青酱意大利面的做法
材料方面,罗勒、大蒜、橄榄油、黑胡椒、盐这些都是必须的, 还有就是帕玛森干酪,这个我个人认为不可替代,该淘宝买的还是买一买,贵是贵,但是一块能用好久呢。然后就是松子,松子是啥价格我就不说了吧,反正我是买不起用来做青酱哈哈,我发现大多数正宗的店家也不是都用松子,其实,最最主要提供坚果的香气的是腰果,松子只放了一丢丢而已。成本大幅度降低。所以今天我就抓了一把COSTCO买的腰果,一样很棒。
把材料分批分次放入料理机里。
搅打成碎,基本上就算完成了。
将酱料装到一个密封罐中,如果想要时间能够保存的长一些,可以在表面封上一层橄榄油,别怕油,到时候和面一起搅拌一下,几乎看不见了~
好了,下个面,加一点虾仁,青酱虾仁意面就完成了,单身汪们快学起来吧,超级无敌简单呀~