最近全国大范围降温,身处北方更是冷风吹得人瑟瑟,想想这样的季节吃碗热腾腾的烩麻食将是不错的选择。
用料
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
土豆 | |
豆腐 | |
胡萝卜 | |
小青菜 | |
鸡蛋 |
适合冬天吃的烩麻食的做法
面粉加水和成光滑面团盖盖醒30分钟,期间取出面团揉搓均匀。
取出一小块面揉圆,用擀面杖擀成0.5厘米厚的圆形面片。
用刀切成小菱形块状。
取一棱形面块放在专用梳子上按压后成型。
锅中热油。
倒入蔬菜炒香,放入姜粉,花椒粉,先倒入适量水,没过蔬菜,再放入盐,加盖闷。
闷熟之后,先将菜盛出备用。锅中加入水,煮面,面熟倒入盛出的菜。淋入鸡蛋液。
出锅前,倒入适量生抽,撒上葱花,青菜叶,出锅。
开始享用。
小贴士
和面一定不要将水一次性加入,应根据面粉洗水量徐徐加入,蔬菜可以根据自己的喜好随意调整。