火龙果卡通面片的做法步骤,火龙果卡通面片怎么做最好吃

2015年时接触手工辅食，那时候也没有几个人会做，也找不到教程，也找不到好的mai家，我想别人能做的我也能做，于是没白天没黑夜的对着电脑搜集资料，然后买食材自己实践，最开始的时候做面条，做好了挂起来噼了啪啦的往下掉，不甘心失败，所以一个环节一个环节的找原因，改变制作方法，那阶段我家天天都得吃一顿面条，吃不完还得送给亲戚朋友…，最开始做好的面条不好煮，不爱熟，煮好了口感又不好，于是又不断改进…，终于在我浪费了80多斤面粉以后，这这问题都解决了，成品也能让自己满意了…
     我觉得现在好多的果蔬面都不能说是纯手工的，因为没有手工揉面醒面的过程，都是面粉与果蔬泥按照一定的比例混合倒进压面机，反复压出来的，也有好多是直接是工厂拿回来的，摆拍一些美图，你问她制作过程她能简述，她绝对说不出来其中的技巧，没有动手实践、没有探索的过程，是不可能掌握其中的奥秘的！压面机直接压，这样可以量产，但我不太喜欢，我觉得手工三揉三醒的过程赋予了果蔬面灵魂，像极了妈妈的手擀面，吃起来的时候劲道爽滑，回味无穷…
     这个教程是卡通面片，只要掌握了基本的和面醒面的过程，多实践几次，掌握了面团的特性，就可以随心所欲的制作面条，小面片，蝴蝶面，卡通面等等…
     觉得这个教程太繁琐的可以移步其他厨友家，用压面机直接压，简单高效，可批量生产…
    如果有疑问，或者操作起来有困难的宝妈，可以留言，好像没有我这样毫无保留的又不取回报的传授技能啦，多掌握一项技能就多一项谋生本领😍之前愿意花千元求教的我都没接受哟，所以赶紧收藏吧，我会不断更新…
    这款卡通面片，适合11个月以上的宝宝添加，火龙果营养价值丰富，果肉里的黑籽有助于提高免疫力，鲜艳的颜色可以激发宝宝食欲，10种卡通动物造型，也可以锻炼宝宝的认知与记忆能力！宝妈赶紧行动吧…

用料  

火龙果卡通面片的做法  

1. 挑选新鲜的红心火龙果，外皮太蔫儿果肉颜色发暗，做完的火龙果面颜色也暗，不好看！火红果可以去皮切块儿，也可以和我一样，我每次都把火龙果直接切开，用勺子把果肉挖出来，避免火龙果汁弄的哪儿都是！

2. 破壁机打泥，火龙果肉水分含量较多，不用额外添加水，破壁机可以打碎火龙果籽，打好的泥不用过滤，没有破壁机的宝贝，机器打不碎火龙果籽的话，过滤网过滤一下就可以！火龙果籽打不碎的话会影响成品效果，也不能被消化吸收！做辅食卖的宝妈们最好选择破壁机，既能保存果蔬营养，又能保证成品造型！

3. 准备面粉500克，火龙果泥150克（不一定都用完）我做的量多，图片上不是500克面粉和150克果泥的量，新手宝宝们做的时候按500面粉和150果泥就行！
   

4. 火龙果泥100克放入500克面粉中，搅拌成图片上的样子，不同面粉吸水量不一样，剩下的50克果泥分次放入面粉中，没有太多干面粉就可以，150克果泥不是绝对的，看面粉状态就行，我做了四年多果蔬面，从来都是靠手感，不称重量😂面粉和成絮状，注意！注意，是小的絮状，不要大的一坨一坨的，那样的话果蔬泥过多太团太软，后期不好操作，剩余果蔬泥就不要放了，省得面和软了，这一步放置5—10分钟左右，这几分钟至关重要，给面粉和果蔬泥相互渗透的时间，后期和好的面团状态会更稳定，有些宝妈操作过程中经常会发现，明明和成团的时候很硬，结果放一会儿就软的没办法操作了！

5. 然后开始揉面，面尽量和的硬一点，这一步是考验臂力的时候！如果有很多没粘到果泥的又揉不到面团里去的白色面粉，可以滴几滴果泥再揉，别放多了！

6. 继续揉，揉！揉！所有的面粉都勉强揉成团了！新手宝宝们会感觉很吃力，胳膊能疼两天😂对我来说已经是小意思啦，我一起揉三四斤的团！不停做你也能😁😁

7. 揉到这个样子，开始醒面！包保鲜膜或者放在食品袋子，要不然表皮儿会硬！

8. 放食品袋醒面，黄色的是🎃的，15分钟揉一次，再醒，再继续揉！再醒再揉！不能放太长时间不管它，水分会蒸发到袋子上形成水珠儿，面团表皮就被泡了！

9. 醒好的面团是这个样子的，做得久了就能知道什么样的面团状态做出来的面片外表最光滑好看！

10. 压面机压成想要的的厚度，后续可以切长面，卡通面，还可以做蝴蝶面或者小面片！

11. 黑色的点点是火龙果籽，很密集的，做辅食是良心活儿，有的为了节约成本会用加了水的火龙果泥和面，火龙果籽就不会这么密集！
    打成这么碎的火龙果籽，不会影响面片晾干，也不会影响面片后期保存！

12. 用卡通造型模具切面片，一个个手工切出来的，考验耐心的时候！剩下的边角料都被老顾客疯抢了😂

13. 切好造型以后晾干，真正手工做出来的颜色比较深！外表光滑，机器压出来的外表粗糙，没有手工揉面没有形成面筋，就是面粉和果泥生生的压在了一起，口感太面，谈不上筋道爽滑！

14. 收起来准备包装，一定要密封避光防潮保存，一定要干透了再装，否则容易发霉！一盒红心火龙果，一盒牛油果的，我儿子不喜欢吃油腻腻的牛油果，但是超级喜欢牛油果面！哈哈😄我觉得我特别有成就感！

15. 面粉选择金龙鱼高筋面粉，最好塑料袋装的，我通过无数实践证明塑料袋比无纺布袋子做出来的好，没有就选择无纺布袋装的，买不到金龙鱼的就用其他品牌的高筋面粉，我也有试过，但是不太好掌握！不过选择一个面粉长期用，时间长了就可以很好掌握这种面粉的性质了！

16. 我后来买不到塑料袋的也用无纺布袋的！

17. 刚切好的面片不能叠加放在一起，容易粘连，晾差不多干再放在晾晒架上让它们彻底干透，没有的就用盖帘或者烤盘！

18. 晾晒架容量很大，不要阳光直晒！也不要风吹，果蔬姐的天然色素怕高温，日晒会加速褪色！也不要风吹，风吹容易断裂，长面条风吹也容易不直溜儿，烘干机也不可取，几十度的高温容易让面粉性质发生改变，影响口感，自己吃的宝宝们试试也无所谓！

19. 火龙果小面片适合8个月的宝宝

20. 火龙果颗粒面适合10个月宝宝，煮完了跟粥一样！

21. 火龙果长面，适合12个月以上宝宝

22. 切卡通面剩余的边角料被老顾客疯抢

23. 煮好的卡通面片，这个是菠菜的，手工揉的煮完了不容易破，如果是机器生压出来的煮完了没有这么有弹性！

24. 火龙果长面，口感像极了妈妈的手擀面，果蔬中的天然色素遇到高温会变色，煮面时会有轻微褪色现象！

25. 手工揉面，不用和面机，做出来的面条筋道爽滑，晶莹剔透的感觉！

26. 煮好的蝴蝶面，火龙果黑籽还清晰可见！