大学时很喜欢吃图书馆西餐厅里的意面,今天自己来做一道!
用料
意大利面 | |
白洋葱 | |
西芹 | |
胡萝卜 | |
番茄意面酱 | 罗勒味 |
盐 | |
黑胡椒粉 | |
芝士粉 | |
牛肉糜 | |
猪肉糜 | |
红酒 | |
橄榄油 |
二营长的【意大利肉酱面】/意面的做法
备齐食材,素菜切丁,牛肉猪肉剁成肉糜
橄榄油下锅,再洋葱、胡萝卜、西芹,翻炒
倒入猪肉和牛肉糜,加盐、黑胡椒粉和红酒,翻炒
加入番茄酱,炒匀;
分多次加水,以防肉酱烧干;
煮30分钟左右,关火,留在锅中在煮酱的同时,用另一口锅烧水,在水中加入盐;
水烧开后放意面,煮10分钟或再久一点,保证意面熟透(意面难熟);
将煮好的意面捞出沥干水,加少量橄榄油搅拌,再倒入做肉酱的锅中搅拌,使面条上挂满肉酱出锅,摆盘,撒一些芝士粉在表面,用之前剩下的芹菜叶简单装饰一下,方便拍照😂
小贴士
做肉酱的肉糜一定要尽量剁到最碎状态,否则肉粒太大,面条上挂不住;
意面要煮透,煮软,要趁热吃,凉了的话,面条变硬影响口感;
意面煮的时候吸水很多,面条直径会翻倍,需要把握好量,避免浪费;
肉酱一般一次吃不完(至少我是做得有点多了),可以放到冰箱里,下次拿出来再做意面,不过不能放太久,一两天应该不会变质,再吃的时候拿出来放锅里翻炒加热一下就行了~