因为错买了一捆香葱,不想浪费,不爱吃葱的我将全部香葱熬了葱油(机智)
为什么只写葱油呢?面就随便煮煮好啦,煮好面,拌上葱油就开造呗~相信我,吃一碗真的不会停…
第一次做葱油,香得我已经幻想将来开一家只卖葱油拌面的小馆儿了呐!
用料
香葱 | 1小捆 |
植物油 | 100g |
生抽 | 30ml |
老抽 | 15ml |
冰糖 | 10g |
自制葱油拌面的『葱油』的做法
香葱洗净沥干水切段,入油锅,小火熬制;
不要心急,慢慢煮,轻轻用铲子翻动葱段,葱会渐渐变色,当葱变为焦糖色(过程大概1小时),加入生抽、老抽、冰糖,转中火,不停搅拌,当冰糖全部化掉,葱段变很脆,关火;
将干脆的葱段控油捞出,放入密闭容器内;
待油冷却,倒入密闭容器内,随吃随取就好啦~
煮好面入碗中,淋上足量的葱油,再夹几块葱段放在面上,拌一拌,超好吃的喔~
小贴士
这么好吃的葱油,对面的要求真心不高,鲜面条啊挂面啊粗的啊细的啊,怎么拌都好吃喔~
一次多熬点儿,储存在密闭容器内,随吃随取,方便极了!