家常夏至已到，快来吃碗济南凉面做法，夏至已到，快来吃碗济南凉面食谱与做法

济南老传统“冬至饺子，夏至面”，“上车包子，下车面”，总之饺子和面是济南人离不开的重要食物，尤其是重要场合。
济南的凉面是夏至这天要吃的，有个说法是：吃了这碗凉面，就可以正式迎接夏天的到来了。具体怎么迎接呢，就比如，可以下水游泳了，可以吃冰的了，可以喝扎啤了。都是老讲究的讲法，老人是比较在意这个的，说是这天开始吃凉的不会拉肚子。今天的凉面多加了一个火腿丝在里面，传统济南凉面里边是没有的，但我觉得加上会更好吃，所以，你也可以根据个人口味配料喽。

用料  

夏至已到，快来吃碗济南凉面的做法  

1. 鸡蛋打散

2. 倒入锅中少许蛋液，摊成薄饼的量即可

3. 鸡蛋摊好后卷成卷儿，切成丝

4. 黄瓜也切丝

5. 火腿切丝

6. 香椿芽切丁，胡萝卜咸菜是现成的丁，所以不需要切了

7. 蒜加少许盐，捣成泥

8. 麻酱加适量温水，3勺醋，1勺生抽，搅拌成稀糊状

9. 烧开水煮面

10. 煮至断生后捞出过一下凉水

11. 面从冷水中捞出后，加入所有的拌料，调匀即可

小贴士

如果喜欢吃酸一点可以再加一些醋在面里，这样更清爽好吃。