2020年,注定是一个不同以前的年度,整个过年期间,大家伙都只能宅在家里,每天除了关注疫情消息,关注何时复工之外,最关心的莫过于今天吃什么……我个人喜欢吃面,年前买了几包挂面,现在正好派上用场,作为梅州人,当然对于腌面有一种执念,不停地改进自己的做法,以求达到完美。昨天看了一个美食博主的蒜汁拌面,觉得挺不错的,尝试一下吧!
用料
面条 | 两人份 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 5克 |
盐 | 适量 |
香醋 | 1勺 |
清水 | 小半碗 |
蒜 | 5瓣 |
姜末 | 适量 |
葱花 | 少许(非必要) |
辣椒粉 | 少许 |
蒜汁拌面的做法
蒜加盐放在碗里用擀面杖压碎,压碎后加入姜末,继续碾压至粘粘的感觉就好了。
蒜蓉里面加入葱花、白糖、辣椒粉
烧热油淋在上述材料上面,嗞啦一下,再加上香醋激发香味。
准备高汤半碗,没有高汤,可用生抽(我用的味极鲜)加半碗清水制成。
将高汤倒入蒜末里面搅拌均匀,凉拌汁即成!
面条煮好之后过冷河,淋上凉拌汁,加上你喜欢的配菜,搅拌搅拌,开始大快朵颐吧!
我加了点剁辣椒一起,开胃消食,哇哈哈~吃了两大碗!