喜欢快手菜!上班族一枚,每天下班时间有限,想多一点时间做自己想做的事,又不愿亏待自己的胃,看着冰箱所剩无几的食材,搭配搭配也是一顿餐!
用料
白菜 | 适量 |
刀削面挂面 | 适量 |
葱 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
花椒面 | 适量 |
盐 | 适量 |
白菜炒面的做法
先将食材处理干净,集中在一起。
煮
锅中烧水,等水中有大泡泡时放入刀削面挂面(等水开后再放面会导致面条外面黏里面夹生)煮面的同事将食材切好备用。
煮好面捞入盆中用凉水过水,这样是为了后期面条不会黏。
锅中放少许油,等油放入筷子周围冒泡泡的时候,放入五花肉煸炒(我的肉有点肥,请忽略)
等肉变色放入葱煸香,淋少许醋去肉腥味,翻炒,放入白菜,翻炒。依次放入花椒面、酱油(贴锅边倒入)、盐,翻炒入味。等菜九分熟时,将沥过凉水的面放入锅中翻炒片刻。
出锅。可加入黄瓜等点缀,我是肉太肥了,切跟黄瓜解腻。刚才的面汤就当汤了,一顿饭凑齐。
小贴士
炒肉的时候喷点醋,是点睛之笔。