又到吃梭子蟹的季节了,活的梭子蟹会比冰鲜的更加鲜美,搭配一份乌冬面,美味一餐。
用料
鲜活梭子蟹 | 2只 |
乌冬面 | 1包 |
葱姜 | 适量 |
黄酒 | 15克左右 |
盐 | 3~5克 |
生粉 | 适量 |
梭子蟹炒乌冬面的做法
准备好所需食材,鲜活的梭子蟹买回家要马上处理烹调,不然就吃不到那口鲜美了。
处理梭子蟹,去壳去腮,将蟹肉剪小块备用
蘸少许生粉入油锅炸至金黄
爆香葱姜,大火快速翻炒,依次加入黄酒、少许盐,半碗纯净水
加入乌冬面,中火将乌冬面煲入味
收干汤汁
美味出炉喽
小贴士
梭子蟹本身就有咸味,盐根据自己口味适量添加即可。
蟹属于寒性食物,爆炒时记得多加些姜段。