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黄蚬子就是黄蛤,只产于辽宁丹东港。做这个粥也可选用白蛤,文蛤,沙哈等任意贝壳,主要取贝壳的鲜甜来调味。
用料
黄蚬生菜粥的做法
蛤蜊过水开壳取肉。留原汤及肉待用;生菜洗净切细丝待用。
白米及水水火煮粥,约40分钟粘稠后关火。
往煮好的白粥里加入生菜和蛤肉及蛤汤搅拌;加入海盐调味。
盛出,享用
小贴士
有条件可每次做新鲜的,若在内陆买海鲜困难,可一次多做些,把蛤蜊肉分小袋冻起来,每次做菜的时候可取来直接加入。