干贝冲洗干净,加水,姜片浸泡一晚(泡干贝的水不要倒,加入煮粥的水里)
大米冲洗一遍加水,浸泡一晚
浸泡大米的水倒掉,大米中加入少于食用油搅拌均匀备用
砂锅中加水,浸泡干贝的水也一起倒进去,一共1200克,干贝撕成细丝,放进去烧开
水烧开后加入大米,大火煮开转中小火,煮30分钟,要保持大米滚动的状态,不时搅拌大米防止粘锅
牛肉切小片,加少量生抽,蚝油,白胡椒粉,淀粉(稍多一点),芝麻油,姜丝,搅拌均匀,腌制片刻
蔬菜切丝备用
大米成粘稠状态后加入牛肉,用筷子把牛肉拨散更易熟,变色即可。加入蔬菜丝。根据口味加适量盐和白胡椒即可出锅