总结经验,在前面花生酥的基础上,想改一下配方,调整一下口味,做升级版--抹茶花生酥。
1:调整了油的量。为了健康又好吃,原来130克油,太油了,减少油的量变成牛奶的量85克加入。
2:加入抹茶粉,改变口味。
3:减少糖的量,原来75克减少到50克;
烘焙就是在不断地实践中,找对自己和家人喜欢的口味,不断摸索的道路。不断实践,不断改变,折腾到底😁
调整后的口味,不那么油了,个人感觉这样吃了更健康。
用料
低筋粉 | 275克 |
花生碎 | 90克 |
抹茶粉 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 5克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 85克左右 |
棉砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄(用来最后涂每个抹茶花生酥上的) | 1个 |
抹茶花生酥的做法
称重
称重
玉米油和鸡蛋先打在一起搅拌均匀
加入牛奶,搅拌均匀
加入抹茶。应该牛奶加热加抹茶搅拌均匀,再加入比较好。我这个加入直接抹茶粉成块状了,不好搅拌均匀。挽救方法,脸盆接温水40度,厨房直接开的热水就可以了。把搅拌盆放进去温水盆,这样水热法就可以了。
搅拌后就成这样了。
剩余面粉等分三次过筛加入,搅拌均匀
搅拌搅拌搅拌
搅拌到后面太累,还是手来比较方便。
加花生(熟的)、黑芝麻(生的),一起揉均匀。
看,就这样。
用手搓成小圆形,大概15克左右。
都揉好了。
近照来一张。
搅拌蛋黄,涂抹在小圆球上。
抹上后。
近照来一张
烤好啦
近照来一张。over.
热的时候不是很酥,要等放凉了才好吃。