看见美美哒槐花,忍不住买了一堆回来,除了蒸鸡蛋剩下不少,于是想到和肉搭配做包子,把春天揉进馅里,一定也会很美味...
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 150克 |
肉糜 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
槐花 | 适量 |
食用油 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
鸡蛋 | 一枚 |
槐花肉包子的做法
买来的槐花去根洗净,控水待用
锅中倒入食用油(菜油、玉米油、花生油...随意),油热倒入肉糜,加入老抽、生抽、少许白胡椒粉炒香后盛出来。
加入先前处理好的槐花、加入一枚鸡蛋顺时针搅拌。 以上包子馅料基本完成。
将面粉、酵母、水混合,手揉至光滑,室温下醒发至2倍大,再次排气揉搓,分成40克左右一个的剂子,入馅包成包子,在盖上保鲜膜松弛半小时,入蒸锅蒸12分钟,结束闷2分钟开盖....
蒸好的包子,带有槐花清香,你也可以试试哦……
小贴士
食盐,我是在面团块醒发好,准备包包子的时候,再加入肉糜中的。我担心加早会影响馅料的水份和香味。