家常青蒜苗炒回锅肉（五花肉）香而不腻超级下饭做法，青蒜苗炒回锅肉（五花肉）香而不腻超级下饭食谱与做法

绿绿的蒜苗搭配红红的五花肉，我吃了两碗米饭

用料  

青蒜苗炒回锅肉（五花肉）香而不腻超级下饭的做法  

1. 准备好食材，蒜苗建议要买细的新鲜的，五花肉挑带皮瘦点的，我这个买的有点肥，豆瓣酱作为这道菜的灵魂一定要买哦

2. 起锅烧油，将皮在锅内烫烫，微微焦黄即可，猪毛记得拔

3. 蒜苗切段，蒜苗秆子和蒜苗叶子分开放

4. 凉水下葱姜，或者直接料酒代替葱姜，五花肉放入锅内，大火煮二分钟

5. 煮好的五花肉切成0.2毫米左右的薄片

6. 起锅烧油，放入姜片和五花肉，按照配件表中的比例，依次放入老抽，生抽，蚝油，白糖，豆瓣酱，本次菜不需要放盐

7. 转小火，将调料和肉煸炒上色后，转大火，先放蒜苗秆炒两分钟，再放入蒜苗叶子炒一分钟

8. 配米饭开吃

小贴士

我买的五花肥肉多，所以炒菜放的底油少，如果买的是瘦五花肉，一定要记得多放油吖