>
亥菜是福州鼓山特有的蔬菜品种,长着像韭菜,但是味道比韭菜香。1元一把,非常划算。
用料
亥菜炒蛋的做法
把亥菜洗净,切成段
鸡蛋打碎放入一勺姜黄粉,适量盐。搅拌均匀。
锅热,倒入油,把切好的蒜米爆香,在倒入切好的亥菜,把火调制中火。
倒入调好的鸡蛋。等到鸡蛋微熟,上面还有点湿湿的,关火。出锅
小贴士
炒鸡蛋火不能太大,要不容易老。出锅的火候也要掌握好,蛋面还有点湿可以出锅,让余热慢慢热熟,这样的蛋才不会老。