用料
| 香菜叶 | |
| 公鸡仔 | 2斤半左右 |
| 姜片 | |
| 葱 | |
| 料酒 | |
| 蒜末 | |
| 花生碎 | |
| 白芝麻 | |
| 花椒 | |
| 辣椒面 | |
| 鸡精 | |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 甜面酱 | |
| 生抽 | |
| 香油 |
江南口水鸡的做法
公鸡仔2斤半左右，洗净入加有姜片，葱和料酒的热水锅中煮10分钟，焖5分钟，出锅后立即用冰水浸泡
![江南口水鸡的做法步骤图，江南口水鸡怎么做好吃 第2张]( "江南口水鸡的做法步骤图，江南口水鸡怎么做好吃 第2张")
葱末，蒜末两份，一份用来拌料，一份用来炸花椒油
![江南口水鸡的做法步骤图，江南口水鸡怎么做好吃 第3张]( "江南口水鸡的做法步骤图，江南口水鸡怎么做好吃 第3张")
花生碎和白芝麻还有香菜叶
![江南口水鸡的做法步骤图，江南口水鸡怎么做好吃 第4张]( "江南口水鸡的做法步骤图，江南口水鸡怎么做好吃 第4张")
锅中入油，烧热后入花椒，葱花，蒜末炸香，用这个油淋在辣椒面上
![江南口水鸡的做法步骤图，江南口水鸡怎么做好吃 第5张]( "江南口水鸡的做法步骤图，江南口水鸡怎么做好吃 第5张")
用上面步骤4中炸的花椒油淋在辣椒面上，过滤出的辣椒油
![江南口水鸡的做法步骤图，江南口水鸡怎么做好吃 第6张]( "江南口水鸡的做法步骤图，江南口水鸡怎么做好吃 第6张")
在步骤5的油中加入葱末，蒜末，鸡精。糖，醋，甜面酱，生抽，香油拌匀即可，淋在切好的鸡上，撒上步骤3即可
![江南口水鸡的做法步骤图，江南口水鸡怎么做好吃 第7张]( "江南口水鸡的做法步骤图，江南口水鸡怎么做好吃 第7张")
