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那时候的夏天热极了,没有空调没有冰淇淋,吃饭时有一盘凉拌辣藕、饭后有半个用井水泡凉的西瓜,已是幸福。
用料
凉拌辣藕的做法
莲藕洗净削皮,切片,不能太薄。
冷水下藕片煮开后转小火再焖5分钟,煮到断生后捞出过凉白开。
小葱和朝天椒都切碎,与其他调料拌匀。
一层藕片一勺调料,等把所有的藕片和调料拌均匀后,就可以吃了。
小贴士
拌好的辣藕放进冰箱里冷藏2小时后更为爽口。