昨晚买了一条鱼煮了鱼片粥,还剩了点鱼片,今天中午来点简单的鱼片汤,再煮个白米饭...
昨天的鱼片买回来后用盐巴洗干净,30度斜切2厘米厚鱼片,切好先泡5分钟的凉水,用了盐巴、生粉、鸡蛋抓均匀腌制好了。
用料
腌制好的鱼片 | 若干 |
娃娃菜梗 | 半个 |
泡发的木耳 | |
豆腐 | |
生姜丝,香菜、蒜切蓉, | |
小米辣 | 6个 |
(ง •̀_•́)ง简单易学滴鲜辣鱼片汤的做法
鱼片昨晚已腌制(方法如下:清洗干净泡盐水5分钟滤干水分,用生粉、鸡蛋抓均匀腌制)
娃娃菜梗切块,木耳泡发,豆腐切块,还喜欢其他配菜的,可以自行备制起油锅,放姜丝,小米辣翻炒后,把准备好的娃娃菜梗、木耳、豆腐等备菜放进去一起炒,加凉水煮开
水开冒泡后,把腌制好的鱼片放进去煮,待鱼片由透明变白色后关火,煮鱼片的时间大概为8秒至1分钟。
另起油锅,下胡椒爆香,淋在鱼片上。
撒香菜葱花,大概是每道菜所必须的吧!
清清爽爽的鲜辣鱼片,煮点白米饭,很是下饭哦
哈哈,再来瓶啤酒,就完美了!
鲜嫩多汁滴鱼片,我来了✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
小贴士
技巧1:鱼片最好30度刀斜切2厘米厚,这个厚度吃起来会很嫩
技巧2:鱼片要先腌制,洗干净后再用凉水泡5分钟,把鱼片的血水泡开。吃起来就不会有腥味。泡过的鱼片直接用生粉鸡蛋抓均匀腌制,其实只用蛋清更好,但是留下的蛋黄显然浪费了,哈哈,所以整个鸡蛋一起吧!
顺:爱吃酸的朋友,可以加点醋一起煮,会有酸酸辣辣的味道,哈哈