记录
用料
| 黄油 | 65克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 纯净水 | 75克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 3个1个带壳约60g |
| 低粉 | 90克 |
小兄弟爱的闪电泡芙的做法
将75g水+75g牛奶+65g黄油+15g糖+2g盐混合小火加热至沸腾
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第2张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第2张")
倒入过筛好的90g低粉，关火，搅拌均匀
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第3张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第3张")
搅拌均匀后再小火翻搅1分钟左右至不锈钢锅底部出现薄膜
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第4张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第4张")
面温60度左右时，分次加入3个鸡蛋液，每加1次拌匀后再加下一次
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第5张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第5张")
刮刀提起呈倒三角
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第6张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第6张")
挤入裱花袋，惠尔通4B花嘴挤长条
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第7张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第7张")
手指沾点水将尾部修整一下
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第8张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第8张")
方子量做如图长度2个金盘，共36只
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第9张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第9张")
烤箱预热，中下层210度烤5分钟，再上火180度下火170度烤25-30分钟
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第10张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第10张")
可可爱爱
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第11张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第11张")
出炉
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第12张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第12张")
小兄弟超爱，做好等放学给他挤馅料
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第13张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第13张")
晾凉后密封
![小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第14张]( "小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤图 第14张")
小贴士
面烫熟，鸡蛋充分搅拌，面糊状态把握好，高温膨胀定型。