用料
猪蹄 | 1只 |
姜 | 5片 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
盐 | 适量 |
八角 | 5个 |
蚝油 | 2勺 |
红椒 | 两根 |
胡椒粉 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
味精 | 适量 |
猪脚买回来的时候剁块,洗干净冰水下锅,煮十分钟左右把泡沫洗干净。
煮猪脚的过程可以先备好料
图片中
锅里放点油加上冰糖炒成金黄色。
加上八角 香叶 生姜 蒜头 炒爆香味出来。
把剩下的配料一起倒进锅里炒出金黄色。
这时候加点生抽 老抽 老酒 盐
洗干净的猪脚倒进锅里爆炒成金黄色。
加入水过猪脚用大火烧开,关小火煮两个小时。
筷子能轻松扎进去就可以了,再加上胡椒粉一起翻炒。
准备一个盘子打猪脚装起来,撒上葱花跟芝麻,立刻开始。