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用料
| 黄豆(干) | 200g |
| 清水 | 1800ml |
| 内脂 | 3g |
| 清水(化内脂用) | 20g |
豆花自用的做法
1、用清水泡发200g干黄豆，天气热要换水，隔夜需冷藏。
2、破壁机加入1800ml清水和湿黄豆，用破壁功能打2分钟左右。
3、用过滤器(80目)和纱布，过滤生豆浆1-2遍，得到约1750ml生豆浆。
4、小火煮豆浆，记得轻柔搅拌，小心烧糊或溢锅，沸腾后继续小火煮5分钟备用。
5、用20ml清水化开3g内脂。
6、把电饭煲内胆放在秤上，倒入熟豆浆1300ml，放置80℃左右(工具是温度探测针)。
7、倒入化开的内脂，快速轻柔地搅拌豆浆，盖上盖子焖15min即可。
小贴士
1、生豆浆过滤越干净，豆花儿越细腻。
2、按次方法熬出的豆浆会比较浓厚，剩余的豆浆美滋滋的喝掉。
3、熬豆浆的锅要深一点，底部受热要均匀，不要用铝锅等导热过快的锅，很容易烧糊。
4、内脂与豆浆结合的时候，豆浆不要低于70℃，自己做了很多次，控制在77-78℃成功率会比较高，大家根据自己室温调整。
5、很多教程会用热豆浆从高处冲入内脂，用这种方法我总是失败，所以就不推荐给大家了。