来自《我们决定多吃菜》,四人份。
用料
紫甘蓝 | 1/4个 |
包菜 | 1/4个 |
香菇 | 6朵 |
玉米粒 | 1/2颗 |
胡萝卜 | 1/2根 |
素蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
饺子皮 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
四喜锅贴的做法
将紫甘蓝、包菜、香菇、胡萝卜切碎;与素蚝油、香油、盐混合在一起,充分搅拌成馅料。
在饺子皮中间放好馅料,对角捏紧。
取平底锅,热锅,大火放入橄榄油,码入锅贴,先煎到锅贴底部变成金黄色,放一锅底水(注意会溅水),煮开后盖上锅盖,调小火,焖熟锅贴;约10~15分钟后,饺子皮变透明,便可出锅。
小贴士
煎制冰花锅贴,可以在焖锅贴的水中加入淀粉,淀粉与水的比例是1:10;小火熬制到饺子皮呈透明后,大火收干水分,用一个盘子倒扣在锅上,翻转,即成。