素番茄豆腐挞的做法步骤,素番茄豆腐挞怎么做最好吃

其实这个菜的灵感来源于星巴克新出的一款素食牛肉套餐，我先做出了这个，然后又试着做成了星巴克那一款的形状。见下一期菜谱。

用料  

素番茄豆腐挞的做法  

1. 碗里先加入清水

2. 加入酵母，这个秤酵母的量杯特别好用，即使一克也能很精确。

3. 酵母搅拌均匀，加入盐，

4. 加入油

5. 搅拌均匀。

6. 加入面粉，一般做饼是用普通的中筋面粉，但是我平时手边有什么面粉就用什么面粉。

7. 搅拌成团，每种面粉吸水性不同，所以如果和面的过程有一些干粉可以适当加一些水。揉完后盖上盖子稍微醒一下面。

8. 一块卤水豆腐

9. 用手抓成泥。

10. 不粘锅倒入油。

11. 豆腐泥在锅里摊平。

12. 中火煎至两面金黄。

13. 然后拿出切成丁，再回锅里翻炒几分钟。

14. 西红柿洗净。

15. 切成块，如果西红柿很熟可以省略这个步骤。

16. 把西红柿抓成如图，基本成泥状。

17. 口蘑切片。

18. 在锅里翻炒几分钟。

19. 倒入西红柿，如果炒完口蘑油剩的不是很多可以适当的加一些油，因为油少没发把西红柿素炒出来，口感也没那么好。

20. 炒到西红柿汤汁变少，颜色变鲜艳后倒入豆腐。

21. 最后加入一下综合香草，再适当加一些盐。很推荐这一款综合香草，炒完西红柿加一点综合香草，立马就有意酱的味道了。

22. 把面团揉光滑。其实不需要那么精准，我这次用了一款新面粉，揉的过程有些干粉，但是做出来一点都不影响口感。放松享受做饭才是关键。

23. 把面团分成小份，因为是要放进麦芬盒里，我一小块的面团大概是29到30克。这个标准是给很少做饭的朋友的。如果常常做面食随便揪一小团揉成团就可以了。

24. 我用的是这种麦芬盒

25. 面团稍微沾一些油。

26. 然后擀薄。

27. 麦芬盒倒入油，然后抹匀周围。

28. 把擀成薄皮的面皮随意的往里压。

29. 顺着她放下的纹理自然形成杯子状。

30. 全部放满，每个都必须在麦芬杯里涂油，不然烤完后很难拿出来。

31. 另一种口味，准备两根香蕉。

32. 香蕉抓成泥，芒果切丁放进香蕉泥里搅拌均匀

33. 把食材舀进面皮杯里。

34. 我用了两百度烤了20分钟。每个人根据自己的烤箱180度到200度，烤箱越小温度调的稍微低一些，放在中层，20分钟看一看上色情况，差不多如图片中就可以了。

35. 试做一下吧，有意想不到的美味。