学会四川泡菜以后,利用四川泡菜做各种美食。
用料
泡椒 | 一小把 |
牛蛙 | 三只 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
克 | |
耗油 | 适量 |
淀粉 | 半勺 |
花椒 | 一点点 |
葱姜蒜 | 适量 |
小米辣 | 五六个 |
郫县豆瓣酱 | 半勺 |
啤酒 | 适量 |
酸辣开胃的泡椒牛蛙的做法
牛蛙切块用盐抓洗一遍挤干水,生抽老抽胡椒粉耗油腌。
热锅冷油滑腌好的牛蛙备用,(多的油铲入小碗,沉淀以后清油放回油壶,底油倒入锅中)。
爆香花椒葱姜蒜小米辣泡椒,量稍微多一些,下郫县豆瓣酱炒香下牛蛙,翻炒一会加啤酒中火煮入味,调味撒葱段起锅。