以前一个人做饭的时候经常面对做多吃不完的窘境,慢慢的就找到了人少做饭的小诀窍,只要爱厨房爱美食,就没有克服不了的“困难”。收到朋友从农场捎来的母鸡一只,迅速地头脑风暴一番,决定解剖了它,不同部位用不同的做法,让这只鸡去的值得!
自从有了电炖锅,感觉饮食都健康了很多,久不久炖一个想喝的汤,营养美味又省钱。
用料
鸡背 | 1/3只 |
椰子 | 1个 |
五指毛桃 | 4-5节 |
大红枣 | 2颗 |
枸杞 | 一小把 |
玉米 | 1根 |
【一人食】一鸡多吃之-五指毛桃椰子鸡的做法
这次用到的是鸡背部。因为解冻后有血水,所以先冷水下锅煮到浮血都出来,然后冲洗干净鸡肉,这样炖汤出品清澈。
准备的食材就是这些。市贩的五指毛桃可能不够干净,用小牙刷刷干净再使用,枸杞可以事先泡一下,红枣不用太多以免抢味。
椰子打开(我是用开椰器费劲地打开的,有条件可以让店家帮忙…)椰青全部加入锅中,然后放入五指毛桃垫底,再放入煮去血水冲洗干净的鸡背,放入玉米段,最后加开水到炖锅的max处。
慢炖预约两小时,盖紧锅盖开始炖。
煮了一个多小时后,再加入红枣、枸杞和椰肉,继续炖。
出锅啦。汤澄澈且清甜,最好能盛出来再加一点点盐。
同样的做法还有【猴头菇虫草菌莲子炖乌鸡】
【山药炖排骨】
小贴士
如果没有五指毛桃或者没有椰子也没关系,两个都是使汤更清甜的食材,两个都没有还可以用矿泉水代替,重点是肉类要冷水下锅煮去血水,保持汤头清爽。