家常意大利经典红烩土豆团子做法，意大利经典红烩土豆团子食谱与做法

今天小K来跟大家分享意式红烩土豆团子的做法​。传统的土豆团子工序比较繁多，但使用了KitchenAid 9杯食物处理就非常方便了，不再需要花费大量精力和时间去备料。
看过MasterChef的朋友对Gnocchi（跟我读～/‘ɲɔkki/）应该不会陌生，Gnocchi是一款传统的意大利面食，通常由土豆和高筋面粉制成，因此也叫做土豆团子。 土豆团子口感非常Q，很有韧性，咬下去又糯糯的，可以搭配各种酱料享用，最常见的事洋葱番茄酱、青酱和奶酪酱。
做土豆团子建议使用老土豆，大家也可以发挥创意用红薯或紫薯代替，又是另一番美味。

用料  

意大利经典红烩土豆团子的做法  

1. KitchenAid9杯食物处理机装入多用途刀片

2. 放入高筋面粉、蒸熟土豆、鸡蛋、百里香叶，1档速度搅拌均匀

3. 将土豆面混合物放入料理碗中，加入高筋面粉，搅拌均匀

4. 台面上撒手粉，将土豆面团分切成小块，表面沾上面粉，搓成小球，用叉子压出纹路，放置一晚备用

5. 将洋葱切成块放入KitchenAid9杯食物处理机打碎，再加入去皮番茄一同打碎

6. 火力调至中高火，锅中倒入橄榄油，加入猪肉糜、牛肉糜翻炒至变成灰白色，加入大蒜泥继续翻炒至肉糜表面呈金黄色

7. 火力调至中小火，锅中加入洋葱和去皮番茄，继续翻炒10分钟，加入海盐、黑胡椒、白葡萄酒持续炖煮5分钟，再加入帕玛森芝士、罗勒叶，翻搅均匀

8. 最后向锅中加入土豆团子煮7分钟即可出锅享用

小贴士

加入土豆丸子后酱汁会变得比较干，可以加入适量水调整酱汁的粘稠度。