家常葱爆羊肉的做法步骤,家常葱爆羊肉怎么做最好吃

用料  

家常葱爆羊肉的做法  

1. 市面上卖的羊肉片半斤。

2. 大葱切成这样的小段，什么形状都无所谓我觉得，因为我去好多不同的饭店吃饭，厨师们切的也不相同。最好用葱白多一些。我是因为喜欢吃叶子所以放了点绿色的叶子部分。多点葱口感更好。

3. 起锅烧油，放点花椒，几粒就可以。油温要热，最好多放点油，看羊肉肥瘦决定。肥就少油，瘦就多油。

4. 油热，羊肉放进去迅速翻炒。此时放料酒。

5. 一定要一直用大火，迅速翻炒，不停炒。等肉都不再是红色了就可以放葱了。

6. 葱放进去以后，先翻炒均匀，然后放生抽，老抽（主要上色）我没放盐，用生抽的盐分就可以。有的朋友喜欢放一点点糖，我没放。等葱8分熟就可以关火了。关火以后淋上几滴香油。然后出锅装盘。

7. 好吃的葱爆羊肉做好啦。

小贴士

羊肉有味道，要用料酒，第一部就放料酒。尽量不放盐，用生抽老抽调味就可以。葱多放，一炒就没多少了。所以别吝啬，尽量用葱白。更好吃，葱叶会有点淡淡的苦（但是我没吃出来）。