自用,不作讨论和分享,侵删。
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用料
六个大号纸杯 | |
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 50克 |
玉米油 | 45克 |
糖 | 45克 |
香草精/柠檬汁/白醋 | 几滴 |
盐 | 1克 |
【搬运 |多拉的十九N】纸杯戚风蛋糕 自用侵删的做法
低粉过筛和油混匀
加入1颗全蛋、3颗蛋黄(鸡蛋替代水就不会开裂--quote),混合均匀
蛋清中加入盐和柠檬汁(/香草精/白醋),分三次加糖打发至中性发泡
蛋清和蛋黄糊混合均匀,放入裱花袋,挤入纸杯中
挤八分满(被强调)
突出来的面糊按下去
烤箱中下层 上下火130度烘烤40分钟 小纸杯蛋糕的话时间短一点
160度5分钟上色(自行看颜色把握时间)