减脂期我经常做番茄味儿的菜,因为调料用量比较少,避免寡淡无味,茄汁真的假的一个很好的选择
用料
鸡胸肉 | 2块 |
胡萝卜 | 0.3根 |
大葱 | 0.2根 |
白玉菇 | 1盒 |
蟹味菇 | 1盒 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 3克 |
盐 | 10克 |
豉油 | 1勺 |
汤汁浓郁的减脂餐—番茄菌菇鸡肉丸的做法
准备食材,西红柿两个,鸡胸肉两块,蟹味菇,白玉菇各一盒,胡萝卜一小段,大葱一小段
鸡肉丸子材料—鸡胸肉切块,胡萝卜切片,大葱切丝
加入料理机,打碎
绞肉结束
生抽,蚝油,料酒,蒸鱼豉油,盐,胡椒粉调成料汁
料汁加入鸡肉泥,带上手套抓匀,有时间就摔打一下
这是我摔打之后的状态,感觉摔打过的丸子更弹一点,哈哈哈
带手套的话不需要抹油就可以团成小丸子,如果直接用手,建议手心抹点油,不然会粘手
烧一锅开水,丸子先煮一下,蒸汽太大了,拍成这样,我也是尽力了
西红柿切丁,蘑菇洗净
烧油,翻炒西红柿丁至比较糯的状态
加入蘑菇翻炒一下,然后加入适量盐和生抽
翻炒后加汤,水开加入煮过的鸡肉丸
最后煮到汤汁浓稠出锅
咬开的丸子,还是挺弹的
小贴士
如果不是减脂期,丸子可以加入适量淀粉,口感会更好一些