虾籽烧腐竹的做法和图解 好吃的虾籽烧腐竹家常做法

用料  

虾籽烧腐竹的做法  

1. 将虾籽蒸好，也称发好虾籽

2. 腐竹用凉水泡5小时，冬笋切片

3. 用开水烫一下腐竹和冬笋即可。也可不烫，区别不大

4. 锅中放油，将蒸好的虾籽连带汤水、葱丝、姜丝、虾籽挖入锅中，用小火将水汽熬出，当虾籽香味溢出时，倒入少许料酒、白糖

5. 倒入腐竹、冬笋后，再加少许清水，添鸡汁，加盐后，小火烧炖片刻，水淀粉勾芡，淋香油，关火后放味精，即可出锅

小贴士

1、虾籽要通过芡汁，包裹在腐竹上
2、本菜添汤要稍多一点，不然包不住虾籽
3、为去腥本菜要放糖，但吃不出糖味。