艾草啵啵西米露的做法步骤,艾草啵啵西米露怎么做最好吃

用料  

艾草啵啵西米露的做法  

1. 采摘鲜嫩的艾草

2. 焯水

3. 捞出过凉水

4. 加少许清水打成艾草汁

5. 艾草汁加白糖煮沸

6. 倒入木薯粉

7. 搅拌均匀关火

8. 揉成面团

9. 搓成长条，切成小粒

10. 再揉成一个个小珍珠

11. 趁着搓珍珠的间隙，烧一大锅水，水烧开后，把西米放进去，盖上锅盖，大火煮10分钟。期间偶尔掀开锅盖，搅一搅，防止粘锅。

12. 关火，盖盖子焖着，20分钟打底。关键是焖而不是煮。

13. 打开锅盖，把西米捞出来过凉水，把表面黏黏的淀粉和漂浮物洗去，再重复以上的步骤，继续煮+焖。

14. 如果第二次焖好后还是有白芯，再重复煮+焖就可以了。

15. 煮好的西米晶莹剔透，非常漂亮，QQ弹弹的。

16. 搓好珍珠后，撒点木薯粉防粘。

17. 水烧开后，放入珍珠，煮至浮起，再继续煮5分钟

18. 捞出过凉水，珍珠也变得晶莹剔透了。

19. 碗中加入煮好的西米、艾草啵啵和椰奶就完成啦！