就喜欢海鲜➕肉肉的完美搭配组合熬出来的汤
用料
藕 | 2节 |
花生 | 10克 |
排骨 | 250克 |
墨鱼 | 1只 |
墨鱼莲藕花生排骨汤的做法
这是我家卖的墨鱼,献上摆拍照一张。
想要了解海味干货的朋友们,可关注我的公众号 肉泥 海味集市,或者添加我的微信15875936301😊进行了解哦墨鱼提前用清水泡软,时间为2-3个小时,同时去一下咸味;第一次煮的时候由于时间不够,洗了焯水直接煮,没加盐的情况下,一锅汤差点没把自己咸死
水开了之后,把墨鱼干放入开水中焯水30秒,捞起,过冷水;
排骨焯水,洗净后备用;
墨鱼焯水后,剪开一块块备用;
莲藕削皮,切块,备用;
花生洗净,备用;
献上合照一张。把准备好的食材,一一放入砂锅中,加入适量的水开始炖汤。(我是习惯这种海鲜腥味的,所以我没有放姜片,如果怕腥味重的朋友,可以放两块姜片喔)
大火煮开后,转小火继续慢慢炖50分钟;
一个小时后,➕一点点鸡精,盐,关火,喝汤。
小贴士
1.墨鱼记得要洗净,表面还是有一点点灰尘的;
2.俗称“墨鱼骨”的那块“漂浮板”我没放进去一起炖,这个这个自己选择性要或者不要,湛江人一般都不要,毕竟海鲜太多了,哈哈哈;
3.墨鱼需泡发,且焯水时间不宜过长,30秒已经足够啦。