看了美食记录片,介绍了福建芋子包,看着咽口水,疫情管控哪也去不了,然后到淘宝买了两袋,味道还不错,就是肉馅吃着不过瘾。过年了,按照自己的理解在家扒个,管他正不正宗,好吃就行,哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia。
用料
木薯粉 | 适量 |
小芋头 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
香菇 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
葱 | 4根 |
姜 | 1片 |
生抽 | 3勺 |
白菜 | 3片 |
火腿肠 | 2根 |
耗油 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
鲜汤芋子包的做法
按照1:1比例放等量木薯粉揉成团,喜欢q弹口感的可多放些木薯粉。
准备馅料,一根火腿肠(提鲜肉馅,还有一根留着后面提鲜汤),肉和香菇也是1:1,全部剁碎。
肉馅加盐,加胡椒粉。
包肉馅,我的芋子包大概包的和小笼包差不多大小。
碗内放葱,姜,火腿,耗油,生抽。
清水煮开,下白菜煮熟捞出,下芋子包(我是从冷冻室拿出的,煮了十五分钟),打入鸡蛋煮熟,连同煮芋子的汤一起倒入葱姜蒜的碗内就完成了。(如果汤太多可倒一点出来再打入鸡蛋,用原汤我觉得更好吃,不是有句老话叫原汤化原食吗)
小贴士
芋子包可以一次多包一些,和饺子一样,可放冰箱冷冻保存,吃的时候再拿出来煮熟。