羊排炖金针菇 人生挚爱~~如果没有羊排,切块的羊腿也是和谐的
用料
花椒大料 | |
带皮羊排切大块 | |
金针菇 | 2-3把 |
豆瓣酱 | 3勺 |
草果 | 2颗 |
蜜枣 | 1颗 |
啤酒 | 1小罐 |
黄冰糖 | 若干 |
葱姜蒜 | |
泡椒 | 3-5 |
香辣羊排炖金针菇的做法
羊排过水去血,然后加入花椒大料草果一起清炖大概1.5-2个小时 捞出来滤干水
起油锅,炒花椒大料,加入豆瓣酱和泡椒炒香,然后把炖好的羊排放进去翻炒,炒到羊排和豆瓣酱融为一体~~加盐~继续炒
加水,稍微没过羊排,加草果,香叶,黄冰糖,蜜枣,半罐啤酒(重点是啤酒里面的麦芽糖~味道很特殊)大火烧滚 大概10-15分钟
加入金针菇,转中火慢炖40分钟或者1个小时,辣椒可以随意加~
小贴士
羊排可以一次炖很多,我都是分袋装好放冰箱里