上周用红烧肉焖了冬笋,对冬笋脆脆鲜鲜的口感恋恋不忘,在超市再次看到新鲜的冬笋流口水
用料
猪筒骨 | 3大块 |
姜片 | 4片 |
冬笋 | 1根 |
盐 | 两勺 |
春日美食之竹笋骨头汤的做法
原料备齐,一根冬笋,三截棒骨
骨头过水,冷水的时候放入骨头加入三滴料酒,等水开,骨头没有血水渗出即可
过水的骨头用冷水冲洗后放入炖锅,加入凉水和三滴醋,大火烧开转小火
趁着骨头已经炖上了,现在处理冬笋,去壳洗净
滚刀切块
放入锅里,等汤再次沸腾后转小火炖半小时
半小时后再加盐,大火三分钟关火,出锅
小贴士
1.最后再加盐,大火三分钟骨头便可入味
2.汤里放入醋可以让骨头里的钙析出