家里有个爱吃鸡的宝贝,隔三差五就要烤一只给她解解馋!前几天刚好收到一台东芝TE7200蒸烤箱,就用它来实战一下吧!这次的烤鸡换了一种做法,因为有了橙子的加入,口感清新不油腻,好吃也倍增!为了让鸡更入味,可以提前一晚腌制,选择烘烤模式,调节好温度和时间,就着洋葱、土豆和胡萝卜等各式蔬菜的香橙烤鸡就可以闪亮登场了!
这次所用的TE7200蒸烤箱是东芝新一代热风循环蒸烤箱,别看它只有20L的容量,放一只2斤左右的鸡来烤也是绰绰有余哒!仿古穹顶石窑烘烤方式,让烤鸡的上色远远超出我的预期,入口肉质更是外脆里嫩,不干不柴,可以说是相当优秀了!30℃-230℃温度随心调,还有30道自动菜单一键快捷烹饪,就算你是厨房小白也能轻松驾驭各种美食!
快来戳链接get同款好物吧_shop
用料
用具 | |
东芝TE7200蒸烤箱 | 1台 |
食材 | |
整鸡(无内脏) | 1只(1000克左右) |
橙子 | 2个(中等大小) |
胡萝卜 | 1根 |
紫洋葱 | 1个 |
小土豆 | 3-5个 |
大蒜 | 2头 |
料汁 | |
生抽 | 30克 |
耗油 | 10克 |
蜂蜜 | 35克 |
海盐 | 1克 |
橄榄油 | 10克 |
料酒 | 5克 |
黑胡椒碎 | 适量 |
杂蔬调味 | |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
盐 | 少许 |
橙香杂蔬烤鸡的做法
准备制作材料。
1个橙子对半切开,挤出橙汁,和生抽、耗油、蜂蜜、胡椒碎、盐、橄榄油、料酒调匀成料汁。
整鸡洗净,用厨房纸擦干表面水分,去掉鸡脖、鸡爪和屁股。用牙签在鸡身上扎上小孔,酱汁均匀涂抹在鸡的表皮和内里,稍加按摩后装入保鲜袋,挤净袋内空气,扎紧入冰箱冷藏腌制一晚。
取出腌制好的鸡,将挤过橙汁的橙皮塞入鸡肚子,牙签封口,再用棉绳捆绑好,鸡腿和鸡翅处用锡纸包裹,剩余酱汁继续均匀涂抹在鸡的表面。
杂蔬带皮洗净,胡萝卜、土豆、洋葱切块,另一个橙子切片,大蒜头对切开。所有配菜一起加入盐、黑胡椒碎和橄榄油,翻拌均匀。
鸡胸朝上,放在铺好锡纸的烤盘正中,拌好的配菜放置在四周。
东芝TE7200蒸烤箱选择烘烤模式,温度180度,时间调至1小时10分钟。
预热8-10分钟后将鸡放入烤箱下层,重新按启动键,烘烤20分钟后取出,刷一遍酱汁和少许蜂蜜(配方外),继续入烤箱40分钟左右。
待整鸡外皮金黄焦脆即可出炉。
开始美美的享用烤鸡大餐吧!
小贴士
1、用棉线给鸡做造型,是为了让它受热均匀,没有棉线可用缝衣线对折代替。
2、我选用的鸡是2斤左右,请根据自家烤箱脾气和鸡的大小调整烤制时间。
3、烤制过程中需给鸡翻个2-3次身,使上色均匀。如上色过快,请及时加盖锡纸。
4、调味品的用量可根据个人喜好稍做增减。
5、判断鸡是否烤熟,可用牙签在鸡腿处扎一下,没有血水流出就可以了。