豆腐这种食材,咱们从小吃到大的,是再熟悉不过了,炖着吃,煎着吃...无论怎么做都好吃。
豆腐中含有丰富的蛋白质,更有钙、镁和无机盐等物质,食用可增加人体所需营养却不增加胆固醇,是平衡膳食非常重要的组成部分。两小块豆腐,就能满足一个人一天钙的需要量。而且豆腐热量很低,想控制体重的朋友可以放心吃哈。
今天杨老师教大家做一道八珍豆腐,胡萝卜、绿碗豆、黑木耳、白蘑菇等等再配上金黄的豆腐,豆腐吸收了每一种配菜的味道,多种食材混合在一起真的是好吃到爆炸,鲜到没朋友。
用料
豆腐 | 半块 |
胡萝卜 | 半根 |
茭白 | 1根 |
鲜香菇 | 2个 |
白菇 | 3个 |
秋木耳 | 少许 |
花生 | 1小把 |
豌豆 | 1小把 |
盐 | 2克 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
外焦里嫩八珍豆腐,简单上手鲜到没朋友的做法
豌豆洗净,秋木耳提前泡好,
花生米浸泡去皮,香菇白菇洗净后切片,
胡萝卜,茭白洗净切片。北豆腐洗净切块。
放油小火,豆腐入香油锅里细煎,出豆香味,适时翻面,将豆腐煎制两面金黄,让豆腐表面炸起一层焦黄酥壳,盛出备用。
先放油放入胡萝卜和茭白,煸炒30秒。再放香菇和白菇,炒出香味。
加花生,豌豆,木耳,豆腐炒均匀,放入酱油,盐,糖。随后加一小碗水。
盖锅盖小火五分钟。再大火收汁。
待汤汁全部吃进,煸炒两下,即可出锅。香喷喷的八珍豆腐就出锅啦~
因为用的油不是很多,吃起来不油不腻,外酥里嫩,香醇可口。用牙齿一咬,鲜美的汤汁就渗出来了,煎过的豆腐相当的入味,尽管刚出锅很烫嘴,也忍不住夹起一大块。开吃!
小贴士
1,八珍,加上豆腐,当然可灵活变化,建议最好放两种菌菇类的提鲜,再放点色彩鲜亮的提色。
2,煎豆腐时最好用不粘锅,否则容易糊锅,另外一定要在锅旁看着火哦。
3,除了豆腐其他的也可以换成你喜欢的食材。