今天特别馋海鲜,去菜市场买了新鲜的扇贝和八爪鱼,用青蒜爆炒,真是好吃死了,特别鲜。下面我垫了方便面饼,浸满了海鲜汤汁,超满足的
用料
八爪鱼 | 2个 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
糖 | 克 |
扇贝 | 500g |
海鲜汁 |
小海鲜的做法
准备工作:
1)扇贝稍微蒸一下,肉成型,从贝壳上取下来,不需要蒸熟。
2)八爪鱼去掉脑子和眼睛,切碎。
3)青蒜叶和茎分开。正式工作:
1)锅里放油,加扇贝肉,炒啊炒
2)加青蒜苗白的那一部分到炒熟,这个时候开大火,加白酒和海鲜酱油和白胡椒粉,然后加一点点白糖提鲜。3)加八爪鱼和青蒜叶子。
4)开水把方便面饼烫软,铺在盘子里,把小海鲜倒进去。
小贴士
八爪鱼老了就像橡皮一样,所以要晚放