在密封的锅中焖熟西兰花和胡萝卜是这道菜的秘诀所在,这种方法做出的西兰花和胡萝卜很脆,西兰花比焯过的颜色更绿、口感更脆,胡萝卜也能颠覆感官,使爱吃的人更喜欢,不爱吃的人也不会抗拒胡萝卜的味道,不信?可以试试呀。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
西兰花 | 1颗 |
胡萝卜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
橄榄油 | 15毫升 |
生抽 | 6毫升 |
【春播主厨张朝辉】蒜香胡萝卜西兰花的做法
胡萝卜洗净切成厚度为3毫米的片,西兰花切成小块,大蒜切成片。
锅中倒入橄榄油,均匀码上蒜片煎一下。
然后将胡萝卜、西兰花均匀放入锅中,盖上锅盖,小火焖制5~7分钟,闻到香味时倒出盛在盘子上。
橄榄油和生抽均匀搅拌调和后浇在菜上即可。
成品。
小贴士
1.生抽最好用咸味少的,以免咸味抢走食物鲜味。
2.锅盖要密封,防止热量和水分流失。
3.这样做法胡萝卜的气味减少,小朋友也不会抗拒。
4.油脂与熟了的胡萝卜结合,使胡萝卜的营养成分被激发出来,利于吸收。